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第一百四十六章:《舌尖》收官:我们的田野!

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之一震。

“新米节的主食准备好了,潘言少和黄安荣开始制作主菜-腌鱼,当地相信辛辣可以帮助他们排除体内的湿,木姜子独特的味道和山奈发酵出来的酸,成就壮族独一无二的酸汤鱼.....”

画面中经过腌制的鱼,鱼紧实,色泽明亮,在火塘上的炉灶之中搭上一锅子,放切好的青红辣椒,加壮族的秘密木姜子和山奈。

一锅白色的酸汤就做好了,汤面漂浮着辣椒和黑色的木姜子,酸菜和鱼若隐若现。

你甚至都怀疑汤上浮现出来的热气都是不是酸的。

舌尖都为之一动。

“体现群体协作和分享的长街宴,作为非物质文化遗产,正在受到世界的关注,大山里的民族在贫瘠的山地创造了美味的食物.....”

“这得益于他们面对高山的智慧.....”

下,家家户户把自己准备好的食材摆在街道之上,小小的桌子连成一条直线。

下尧村的们分坐在两侧,在一片欢声笑语的吃着准备好的食材。

一手拿起一团黑色或黄色糯米,用筷子夹起一块腌鱼,之后再喝上一酸汤。

每个的脸上都是洋溢的幸福的笑容。

伴随着阳光,远处梯田好像一面自然的背景画,相得益彰。

张铭看的有些痴了。

他喜田野,这样的风俗是他从来不曾感受。

此刻他内心强烈的涌现起一种绪。

华国这么大,我想去看看....

没等他消化完这种绪,波光粼粼的海面出现在屏幕上。

“王德峰是一名新行的潜水员,今天是他职业生涯的第一天,他的工作是寻找一种珍贵的海洋植物-海参....”

面容黝黑的中年汉子,在潜水服内穿上厚厚的毛衣,虽然是夏天但是海水中的温度却低的可怕。

随着潜水服穿戴好,王德峰“嗖”的一声钻了海水之中。

“獐子岛,黄海北部一个不足15平方公里的海岛,却因为海域里面的物产富甲一方.....”

“碧波之下,生存者一个兴旺的群体,被华国视为海中珍品的,海参、鲍鱼、海胆占据着其中的多数.....”

“纯净的水体和活跃的洋流,造就了他们非凡的品质,这是一个陌生而又新奇的世界.....”

在防水镜下,一个神奇的海洋世界展现在张铭面前,岩石上吸附着鲍鱼,沙地里休眠者海参,不知名的鱼儿游在王德峰的旁边。

这种感觉一下子让张铭回到了小时候看央妈播放的海洋影片的记忆。

对于年幼的他,海洋打开了他的想象力。

“海参的家族已经在地球生活了六亿年,但迄今为止只有西般牙和中国善于烹饪海参,但是王德峰采捕的并不是本地土著.....”

“3年前数以亿计的工培育的海参幼苗,被投放在这片海域,一同投放的还有鲍鱼、扇贝等数种海珍品,到今天獐子岛已经成了华国乃至全亚洲最大的海洋牧场....”

一只只肥硕的海参在海底爬行,海面上是数不清的船只迎着朝阳捕鱼。

诺大的海上热闹非凡。

这让张铭生起了熟悉的感觉。

我想去看看....

“海参在中餐里的代表莫过于鲁菜中的葱烧海参,山栋特产的优质大葱是这道菜最重要的辅料....”

“富含蛋白质的海参,炖煮后变成胶状,柔顺香滑,并带有浓郁的葱香.....”

切成拇指大小的大葱,在食用油的刺激下,发出油滋滋的声音,等到大葱煎到微黄的时候倒调制好的卤水,放一颗颗海参。

经过高温的加热,海参在汤汁的咕噜咕噜中开始发生变化。

表面附着着葱段和油光,改变了它原本令不适的外貌,让有了想要尝试一番的冲动。

张铭看到这里,不知觉的咽了一下水。

伸手一摸,发现周围并没有零食。

张铭急忙起身,开始在客厅寻找吃的。

肚子却急不可耐的发出一声声抗议。

“咕~”

“咕~”

原本是打算看《建筑》,所以张铭根本没有准备什么零嘴。

自己明明记得家里面有剩下的零食,但是一到关键时刻它们就全藏起来了。

最终张铭啃着半边苹果重新坐到了屏幕前。

“收获茫茫水域中的海产并非易事,獐子岛的海探宝,而太湖边的更乐于坐享其成....”

画面来到太湖上,在芦苇丛中,不远处的船只若隐若现。

太湖?

一提起这个名字。

张铭脑子里立马浮现出一种让他几乎要流水的食物....

“在华国,蟹作为食物已经有4000了,谙烹饪之道的华国在吃蟹上崇尚朴素的方式-清蒸....”

“这是食蟹而不是原味的最佳方法,被华国推为天下至鲜的美味,就在壳中....”

从蒸炉中出锅的大闸蟹,颜色变得红黄,撬开表面的壳,浓郁的蟹黄倾泻而出。

色泽金黄,质地粘稠,看的屏幕前的张铭都跟着舔舌,脑中不自觉的回想起自己吃蟹时候的味道。

“蟹的产地,们在利用这一食材上,迸发出更多的创造力,流传百年的靖江蟹黄汤包是其中的经典....”

蟹黄汤包!

张铭一愣。

短短四个字让张铭腔中的水和肚子的馋虫蓄势待发。

“复杂考究的用料,以蟹黄和蟹为主,遵循古制,汤包的褶皱多达32个,蒸汽的热力,将食材的华融汤中....”

“包裹着滚烫汁水的面皮,其薄如纸,韧度惊......”

白白的汤包,碰一下弹三下,透过薄薄的面皮,你仿佛能够看到在面皮之下流动的金黄色汤汁。

只消弄出一道子,鲜到极点的汤水立马流水,弥漫在室内,也勾动着肚子里的馋虫。

下的食客把嘴靠近汤包,随后“苏噜苏噜”的声音响起。

汤包的味道也随之流腹中。

看到这里张铭腔中水已经到了临界点。

看着被自己吃净的半块苹果,张铭脑子里想起了一首bgm。

危险危险危险危险~

下一刻。

肚子里的馋虫开始造作。

“咕~”

张铭又开始在客厅内寻找着吃的,找寻了一番的张铭开始点外卖。

刚巧看到一家蟹黄汤包的店,二话不说先买几笼再说。

在等待外卖的过程中,张铭通过不断抖动的双腿企图来分散自己的饿意。

眼睛紧盯着屏幕,看接下去的画面变化。

兴化的龙香芋,香四溢,配合上红烧一起炒是兴化家家户户都会的家常菜....

藏地的糌粑,搭配上青稞和酥油茶,味道相辅相成,充分异域风.....

不同地域的美食,不同民族的食物依次出现在画面中。

在这些故事的进展之中

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