付宇对于孙庆宁做的记录非常满意。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

孙庆宁心里也挺乐呵。

付宇愿意使唤他做事，这可是好事。

说明付宇觉得他有这个能力，愿意信任他。

这当手下的，能获得领导的认可，以后的工作开展起来肯定也会更加得心应手。

下午的时候，姚石有事，临时离开了。

付宇带着孙庆宁独立接单。

正好空出来一个厨台，付宇这次索直接将位置让给孙庆宁。

两各自掌勺，配合倒也默契。

点餐员过来送单子，付宇接过来瞧了一眼。

是桌六道菜的小席面。

其他菜色倒是平平无奇，只唯独一道脆瓜炒海螺，被付宇特意撕下来留给了孙庆宁。

这道菜烹饪起来没什么难度，关键就在最后的摆盘。

而打荷向来是孙庆宁的弱项，付宇这几天一直在着重培养他这一方面。

顾客选的是只很肥大的海螺。

孙庆宁拿着海螺，一边听付宇指导烹饪过程，一边照着一步步作。

“把螺挑出来，洗净后，切掉尾部，螺切片。”

“小青瓜洗净切片，用盐腌制。”

孙庆宁做的很快。

付宇忙里偷闲看了一眼，满意点：“正好趁着现在有空闲，你做这份鲜鲍辽参粒盖饭吧。”

这盖饭没什么难的，店里的大米都是上好的长粒香，焖出来香气益，粒粒晶莹。

孙庆宁之前做过一次，这回作起来明显熟练不少。

鲍鱼挖出，去掉内脏，用百洁布把鲍鱼边擦洗净，切成小粒。

辽参切小粒。

小棠菜改刀，只要菜胆部份。

蛋打散。

这几步都是小工平里惯常做的事，付宇见孙庆宁动作麻利娴熟，也就放心的去做自己的事了。

等付宇这边一道菜完成，孙庆宁那边的鲜鲍辽参粒盖饭也做好了。

付宇看了眼摆盘，点夸赞：“不错！”

孙庆宁顿时喜笑颜开。

他现在面对付宇，就跟上学那会儿面对老师一样，能得到一句老师的认可，简直快要乐开花了！

小青瓜腌制的差不多了。

付宇吩咐：“用压石把小青瓜的水份压净。”

孙庆宁赶忙作。

“锅里加油......再倒点......可以了......4成热，对，就是现在，放螺片吧。”

孙庆宁是真的服了付宇。

像这种油热4成，他就怎么也理解不了，这个4成是怎么被定义的那么准！

不过既然自己把握不了，那么索就乖乖听付宇的话，他说怎么来，就怎么来好了！

付宇对于孙庆宁依言照做的配合态度，也很满意。

这几相处下来，付宇也慢慢发现了不少孙庆宁的优点。

活麻利，反应快，什么事一点就通。

而且学东西也特别快！

这才短短的几天，就已经可以上灶做些简单的过油，蒸制的菜肴了。

如果有时间，付宇在旁边指导，甚至还能独立做两道炒的菜。

这让付宇觉得还挺惊喜。

特别是付宇这段时间做摆盘时，都会叫着孙庆宁在旁边观摩。

在他刻意的指导下，孙庆宁竟然进步飞速，已经可以帮着做一些摆盘的活，并且不需要进行返工了。

这让付宇的工作变得越发的轻省。

其实孙庆宁的烹饪基础打的很扎实。

这是像他们这样从厨师学校毕业后，直接进后厨当小工的，几乎共有的特点。

付宇和孙庆宁都是在厨师学校毕业后，才应聘进后厨工作。

他们同姚依航不一样。

家那种直接在小饭店后厨有过工作经验的，很早就开始上灶掌勺了。

来到大饭店工作以后，做一些基础的过油、蒸制的活，大厨也相对比较放心。

而他们这样只在学校里受过培训，根本没什么实经验的，来了以后都是直接从最基础的切墩打荷开始。

后厨里所有的苦活累活跑腿活，反正只要是没有技术含量的活，基本上都会分摊到他们的上。

所以的多了，他们这些其实烹饪基础技能是要比姚依航他们高出一些的。

尤其是他们正规念过书，对于理论知识了解的更多。

等到真正上手实后，理论同实际相结合，只要用心肯，进步往往也会更快更明显。

就比如过油蒸制这些，孙庆宁做的就要比姚依航更好更细致。

付宇这边做完摆盘，让传菜员端走，转看了眼孙庆宁那边刚出锅的蒸鱼。

火候还可以。

孙庆宁仔细做了摆盘后，特意让付宇看一眼效果。

付宇瞧了瞧，满意的点道：“挺好的，上菜吧。”

得到了付宇的认可，孙庆宁顿时跟打了血似的。

他这一手厨艺都是跟付宇学的，在他心里，付宇现在就是他的师傅了！

孙庆宁把蒸鱼递给传菜员，回来后，跟付宇商量：“付厨，我瞧着刚才有一道吉祥丸子？让我试试呗？”

说完，生怕付宇不同意，又赶忙自荐道：“这丸子做起来又要打糜，又要团型过油的太麻烦。等我学会了，以后这道菜就由我包了！有做这个的时间，付厨，就以着你的湛手法，那还不轻松做完两道菜啊？”

“现在赵厨倒下了，你就是咱们队的主力！哪能把宝贵时间费在这上面，你说对吧？”

付宇对孙庆宁的嘴炮已经免疫了......

不过这话倒也不无道理。

既然现在自己有了帮厨，那自然是要两搭配合作活。

像这种没什么技术含量，又耽误时间的活，给孙庆宁去做，确实能节省时间。

而孙庆宁也能借此练习一下调料配比。

互惠互利的好事，付宇自然乐见其成。

付宇笑了笑，将厨壁上贴着的单子转手递给孙庆宁，并指点了一下孙庆宁打制糜的技巧，以及腌制时的调料配比。

孙庆宁学的很快，对于付宇的话理解的也很透彻。

两最近从早到晚一起工作，无论是默契方面还是常关系都越发的融洽起来。

他们这边忙的如火如荼。

谷云武那边也没闲着。

好歹也是千里马工作多年的资大厨，脉和资源都掌握了不少。

打从上次给赵猛送去一堆老顾客之后，谷云武痛定思痛，也开始下力气，拉拢起自己的顾客资源。

这几天联络了好几波顾客过来捧场。

这里面很多都是北安市当地的食客。

家里住的近，听说店里有活动了，临时起意过来用餐。

要不就是刚好要张罗席面，正好借着活动提前预订了。

其实谷云武这边也很好拉拢顾客，资源也多，只是谷云武对顾客多少有点