后厨里的气氛一瞬间凝滞。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

炒锅里飘散出浓郁的米粥香气。

“咕嘟咕嘟”熬煮的声音很有规律。

付宇隔着一片朦胧的热气看向赵猛。

赵猛亦回望过来。

四目相对。

付宇：赵厨？

赵猛虎目圆瞪，拼命使眼色：你看老子毛！看锅啊！糊啦！！

付宇被提醒，这才记起来，自己刚才竟然忘了摆样子进行搅拌了！

真是不能大意啊！

因为心里有数炒锅不会糊底，火候无论怎么调，锅里的受热温度都会保持在最佳状态，所以他就疏忽了。

付宇赶忙努力补救。

他拿着木铲开始在两个铲锅里流搅拌。

赵猛由衷的松了一气。

看付宇搅拌的姿势，应该是没有糊底。

真是万幸！

小火慢煮。

差不多十分钟左右，付宇将备好的海鲜分别倒两个锅中。

他下料的速度很快。

其他并没有看出什么名堂，但是姚石的眼睛却亮了。

不是因为付宇手速很快。

也不是因为海鲜倒锅中时没有飞溅出米汤，说明付宇的手法很稳。

而是因为他发现付宇在下料时，所有的材料都是等量分配的。

他甚至可以笃定，这两个炒锅中所加的海鲜数量是一模一样的，甚至连块数都是相等的。

这样的手法只有常年练习，熟能生巧才能这样看似随意，实则准。

而赵猛和谷云武却并没有察觉这个出彩的细节。

因为熬制海鲜粥的过程对于他们而言再熟悉不过了。

煮米，放海鲜。

海鲜切分清洗好都是直接堆放在一起，反正也是同时放到锅中熬煮，没有会特意将它们按品类分开摆放。

付宇切分好的海鲜也是随意的堆在一起。

但是下料时，他却下意识的按照绿线的指引，手速极快的将所有海鲜一为二，准的分别加两个炒锅之中。

姚石赞赏的点点。

赵猛如释重负，还好，总算没出状况。

海鲜下了锅，其特有的鲜香味道顿时飘散出来。

“哟！这做什么呢？闻着可真香啊！”

姚石等闻声回，看清楚来，纷纷打招呼：“老板！”

董俊田四十出的年纪，个子不高，很瘦，却腆着个浑圆的啤酒肚。

“哦，刚才大家忙了半天，有点饿了，我让做了点海鲜粥当宵夜。”姚石迎上前，笑着问道：“老板，你吃了吗？要不要一起啊？”

董俊田吸吸鼻子：“吃倒是吃了，但是这味道闻着可真香，那就带我一份吧！”

说话间，董俊田往里走了几步，这才惊讶发现，站在灶台前煲粥的竟然是个年轻的小伙子。

自家的主厨和两个大厨，外带几个小工都在旁边站着围观，完全没有搭手帮厨的意思。

这是，考核现场？

董俊田记起前阵子姚石同自己提起给后厨分两个转正名额的事。

其实饭店里员的管理，董俊田向来都是主抓大方向。

比如服务员这一块儿，或者后厨，缺几个，雇几个，这些事在数上由他定夺。

至于具体哪个服务员，或者后厨小工表现出色，转正，或者提升，这些事他向来都是放任姚石和饭店经理进行沟通。

等有了决议过来同他打声招呼，他基本上都会同意。

毕竟他平时很少接触基层的工作员，真论起来，还得是各部门的负责对自己手底下的更为了解。

思及此，董俊田抬看向正站在灶台前忙碌的年轻厨师。

乍一看，侧脸很帅，还有点眼熟。

哦，想起来了。

这个小工叫付宇。

当初过来面试那会儿，财务的会计辛丽还跟他念叨过，说后厨新来了一个小帅哥。

他一时好奇，过去瞧了一眼。

小伙是挺神，刚从厨师学校毕业，面带青涩，穿着一般，也谈不上什么气质，就是脸长的要好一些。

现在这么穿着一身厨师服站在灶台前，倒是显得有气质多了。

灶台上同时架着两锅，里面热气袅袅，应该是在熬粥。

熬粥？

这锅怎么看着都是炒锅吧？

董俊田转看向姚石，严肃问道：“哟，这怎么还用上炒锅了？”

姚石正心下暗暗懊悔。

他原本想借着海鲜粥的事，好好敲打付宇一番，毕竟将来他打算把付宇也招去音乐餐厅。

但是万万没想到董俊田突然过来了。

董俊田当年好歹也是厨子出身，饭店虽然是父辈传下来的，但他在厨艺方面多少也有点造诣。

眼下看到付宇竟然用炒锅煲粥，别的先不说，这转正的事基本上就打水漂了。

姚石下意识看了眼赵猛。

果然，赵猛脸色很难看。

除了今天这件事，付宇平时的表现还是挺不错的。

毕竟如果付宇不行，赵猛也不会这么重视他。

现在老板来了，付宇当着老板的面用炒锅煲粥......

赵猛迅速同姚石换了一个眼神。

姚石解释道：“哦，之前的顾客订单下的急，限时十点之前，务必将80份海鲜粥套餐送到中心广场。后厨这边来不及做，急之下，只能暂时用炒锅顶事了。”

姚石这么一说，等于把事揽到了自己的身上。

果然，董俊田面色稍缓，但还是不太赞同的说道：“再怎么样，也不能在感和质量上糊弄顾客，下次注意。”

姚石心里一松，知道这件事算是翻篇了。

而这时，付宇已经掀开锅盖，加了点盐和胡椒，最后撒上姜丝和葱花，就开始盛粥了。

普通的圆瓷碗。

付宇习惯按照绿线的指示盛粥。

三勺米粥，两块虾，一块螃蟹，两块青鱼，三块鱿鱼。

木勺起落间，所有的配料全部分配均匀，等量盛放的瓷碗中。

几个瓷碗并排而放。

如果离近了细看，就会发现几碗粥无论是米汤的高度，还是粥里漂浮的虾螃蟹等海鲜浮出表面的角度和数量，几乎一模一样。

小工们在老板和主厨大厨的陪伴下，哪还有心欣赏海鲜粥的摆盘。

倒是姚石看着厨案上并排摆放的几碗粥，脸上露出掩饰不住的惊讶神色。

这粥盛的，讲究啊！

董俊田同样走到近前，伸看了看几碗粥，脸上的表越发缓和下来。

“这小师傅手法不错啊！......哎，姚石，你看他这盛盘，这蟹壳的角度，还有这几块海鲜，这是把一碗粥里的所有华都露出来了，但是......明明堆的满满的，却又让不会觉得刻意，这是你们特意培训过的吧？有进步啊，比之前的盛盘效果好多了！”

“以后