法式海鲜汤,实际上就是法式清汤的对立,法式浓汤的根基。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
不同于脱身于高级料理,需要数种汤水搭配才能得到清澈的清汤基底的法式清汤。
法式海鲜汤,出身于普通阶层,味道浓郁浑厚,却别具风味,多了一丝粗犷的色彩,少了点法式清汤的
致。
原本这样的料理绘里奈虽然有所涉猎,可是绝不会在重要场合拿出来。
但这次不一样,她想要证明一下,自己的料理已经与以往不同了。
况且...已经找到了自己道路的绘里奈,又怎么会墨守成规,按照原本的方式来制作这道‘法式海鲜汤’?
而这也是仙左卫门这位食之魔王真正期待的地方。
‘这场比试也终于有了些看点了...’
全然没有惊喜的比赛可就没有期待感了。
眼睛微微眯起来,犹如酣睡雄狮般的仙左卫门,仅仅是坐在那里,就好像最苛刻的评审一样,一
威严降临。
不但是赵扶余感受到了一
无形的压力,就连绘里奈也是一样没有放过。
要做模拟,就
脆做到彻底些。
对绘里奈来说,这样的成长才更有效果。
而原本在处理食材当中的绘里奈也肩膀一沉,抬
诧异的看向了自家爷爷那边,很快就明白了他的意思。
抿了抿嘴唇,没有开
询问,她只是低
继续开始处理食材。
这样的成长,也正是仙左卫门想要看到的!
...
“这样的比试,才有点意思啊。”
伸了伸懒腰,赵扶余感觉到了那一
源自食之魔王的压力,却好像只是被
唤醒一样,
神上的松弛并没有改变,
劲也没有找回来。
但是明显
气神都稍微好了一截。
撇了一眼默默低
耕耘不说话的绘里奈,赵扶余的眼睛微微一动,自然也察觉到了现在这位‘神之舌’的料理技艺的进步。
比起原本同一时期的绘里奈,可以说她现在已经提升了不止一个层级。
几乎是已经堪比了这一代十杰里的首席了。
要知道,这一届的远月十杰首席,也是在未毕业前拥有了准特实力,如今即将毕业的十杰首席,许多
都在期待他成为下一个,未曾毕业就迈
特厨领域的远月天才。
也只有这样的天才,在未来才有成为龙级大厨的潜力!
甚至于天王也有那么一点可能
。
而如果让那些
知道,现在刚刚
学的‘神之舌’就已经有了接近特厨领域的料理实力,怕是无数
都要疯狂了。
本来就天赋异禀,如今还展现出了惊
的料理资质,薙切绘里奈那顶‘远月皇
’的王冠,只会被戴得更稳。
‘不过光是这样,想要让我认真起来,还差得远呐...’
赵扶余回
看了薙切仙左卫门这位食之魔王一眼,两
目光
错了一瞬,然后就很自然的转开。
一个转身开始处理他拿出来的食材,而另一个则是暗自惊心。
‘才多久没有见...这个小子竟然再次有了脱胎换骨一般的进步。’
‘这样的进步速度...简直太超常了!’
‘真如那些
说的一样...是个妖孽!!’
...
浓烈的酒气从绘里奈那里传出来,火红的去皮打碎了的番茄酱汁里,已经在炒锅里搭配鱼骨,虾壳,贻贝拌炒了好几分钟。
火红的番茄酱汁将这些汤料裹满,也在翻炒中把油脂的部分与番茄里的脂溶
维生素进行了结合,迸发出异样的香气。
就在番茄的香气伴随着海鲜的味道达到顶峰的时候,一大勺的上好雷司令白葡萄酒,绘里奈颇为飒爽的淋了下去。
高温一瞬间就点燃了葡萄酒中的酒
,在锅里燃起火焰,也将海鲜里的各种异味,杂味带起来散去,添
浓浓的香气,属于烈火炙烧过的香味!
而酒
的味道,也在锅子被点燃的瞬间,全然的蒸发无踪。
在这个时候,加
适当的番红花,和滚烫的热水,绘里奈的海鲜汤的基本底汤便算处理完成,只需要接着把剩下来会翻滚出来的泡沫时不时的打掉。
顺便在熬煮了几分钟后,把虾壳和贻贝,鱼骨都捞出来便可以算是基本完成了。
要知道,番茄汤是不适合久煮的,时间太久,番茄的酸甜味道都会大打折扣。
不过既然只是底汤,绘里奈自然也还有其他的东西需要加
。
实际上...绘里奈这道料理的全称是‘法式浓汤’。
浓汤之浓,自然要汇聚不同的风味,如今海鲜番茄的汤底既然已经有了,那么增加海鲜汤底浓郁的另一种汤汁,也应该要闪亮登场!
只见她将厚重的牛骨提起,随后就拿起了电动的骨锯,将这一个足足有她
大小的牛骨给彻底的分割开来!
伴随着‘滋啦啦’的电锯声响。
绘里奈的料理也吸引了所有
的注意。
那火红的材料,各色的食材,仿佛就是即将盛装打扮出席宴会的绝代佳
一般,哪怕仅仅是闻其声,便已经叫
色予魂受,遐想万千!
可相较于绘里奈那里的各种食材频繁出现,各种料理技艺,工具
墨登场,赵扶余这里就显得格外的安静了。
就好像他现在懒洋洋的状态一样,叫
看不出
浅,瞧不清端倪。
...
一锅不断散发着热气的汤水,里面没有太多神奇的材料,两只
骨架,半只鸭,一点葱姜段和胡椒粒,这就是汤水里所有的食材。
经过了焯水后,再也没有半点浮沫飘起来的汤锅内,慢悠悠的热气上升就好像永远不会离去的环绕在每个
身边的炊烟。
那是独属于‘家’的记忆味道。
恍惚间,赵扶余的样子真的就好像单独在厨房里为子
准备料理的父母一样,简单,
净,没有那么花俏,偏偏让
触景生
。
而赵扶余也并没有放松,正在将手里一个个管状的东西剥去外壳,撕开成一片片如白色的云朵模样,好似飘散在水里的清水芙蓉花瓣。
一般
根本认不出这到底是什么食材,倒是见多识广的薙切仙左卫门将厨房里的一切,尽收眼底。
眼角微微抽搐了一下,露出了讶色。
‘这小子,就准备做这么个料理么?’
‘他这么自信,能用这样的东西,应对绘里奈的汤品?!’