鱼的味道非常浓烈。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

虽然青椒和青麻椒的看着分量同样多。

但呈现在舌上的感觉却并非如此。

舌上感觉到浓烈的青椒的辣味。

然而青麻椒的麻味却并不突出。

隐隐约约地藏在了青辣椒的辣味之后，含蓄且婉约。

当然李潇也明白为什么会进行这样的处理。

青麻椒的感官刺激太浓厚，如果味道太重。

那么就会直接喧宾夺主，让整条舌都进麻痹的感觉。

那么这条鱼就不能叫做青辣汁翘壳鱼，而需要叫麻辣翘壳鱼了。

在这里青麻椒的作用，更多的是提供新鲜青麻椒的那种清新感。

以及浓郁的麻香味，让味道变得丰富起来。

青椒的香辣，都非常突出，不但香而且辣，这是非常难得的。

通常新鲜的青椒，要么就辣，要么就香。

这里突出两者的特点，厨师还特地使用了两种制作方法的青椒，完美地达到了香辣的同步。

青辣椒和青麻椒用滚油炙过。

本身的香味，辣味麻味，瞬间融鱼之中。

“这鱼是真的不错。”

“我一直喜欢吃味道清淡的鱼。”

“清蒸之后加上几滴蒸鱼酱油。”

“主要吃他味的鲜甜，以及本身的鱼鲜味。”

“但我万万没想到，鱼使用味道浓烈的做法，同样那么突出。”

“青椒和青麻椒的辣味和麻味，并没有将鱼的鲜味给掩盖。”

“相反，浓烈的气味刺激让舌的味蕾完全打开。”

“但预想中的粗狂的辣味却并没有呈现出来。”

“整体吃起来反而有一种淡雅的感觉。”

“下面的酱油，味道很淡，更多的只是提供基础的咸味，用来提高鱼的鲜度。”

“鱼本身很细腻，细细的纤维感计划。”

“没有一丝骨，而且特地取了脂肪丰富的鱼腩部分。”

“特别柔软，特别舒服还带着鱼特有的那胶质感。”

“真心不错，这鱼我能给到90分的高分。”

“各方各面都表现得很完美。”

说着又夹起一块鱼丢进嘴里，仔细咀嚼起来。

第2鱼吃起来更有感觉。

微麻的舌和鲜的鱼相互碰撞，产生了奇妙的化学作用。

那么朦朦胧胧的感觉，让鱼的触感更上了一层楼。

怪不得会在青辣汁中加新鲜的青麻椒。

怪不得会使用感鲜的鱼腹。

两者在一起到了奇妙的作用。

直播间：

“╭(⊙o⊙)╮这是翘壳鱼吗？怎么这么大？”

“(?﹃?)好肥的鱼腩！看着水就留下来。”

“我能说红烧鱼块也很好吃吗？”

“∑(O_O；)楼上的肯定没见识过鱼真正的滋味。”

“确实，质细腻的鲜鱼用来红烧简直殄天物。”

“_(′?`」∠)_也不尽然，质比较硬的鱼，用来红烧也是很好吃的。”

·····

一小块鱼腩，很快被李潇吃完。

等小姐姐帮忙撤下盘子，下一道菜很快就被送了上来。

烟熏椒盐糯米樟茶鸭。

这道菜的分量就更小了。

拇指大的一小块樟茶鸭。

直播间。

“(」゜ロ゜)」好家伙，我真是好家伙！”

“::>_<::拜托，这是平均100多的一道菜，就这么一块？”

“（＃￣～￣＃）过分了，过分了，前面都是三块一碟，怎么这菜量越来越少？”

“〒_〒哭惨，这么一块鸭，够谁吃？”

“︿(￣︶￣)︿这样的菜别说17道，就算170道恐怕都吃不饱！”

······

在观众们调侃的时候，李潇也在端详着眼前的鸭。

装鸭的碟子四四方方，碟面上画着淡金色的甲骨文。

鸭是非常规整的长方体。

一共分为四层，分别是：

带皮的鸭，糯米，咸蛋黄脆，没有皮的鸭。

这上面还点缀了一小点的金箔，让整个菜的格调瞬间提高了两个档次。

李潇拿起碟子，把鼻子凑到鸭上。

一浓烈的烟熏味就扑面而来。

李潇马上分辨出这是用湿稻进行的烟熏。

湿稻的烟熏风味，浓烈且复杂。

通常使用在一些味道比较重的料理中。

而一些味道较轻的料理，则通常使用稻，松柏树枝、橘子皮（柚子皮）、花生壳（核桃壳）。

而烟熏味之下还带着，很突出的椒盐味。

放下碟子，李潇用筷子夹起鸭：

“烟熏味非常厚重浓郁，不过却没有那种呛鼻的感觉。”

“这说明厨师并没有徒有其表地进行烟熏，而是使用小火慢熏，让烟熏味完全进鸭里面。”

“现在我们来尝尝这烟熏椒盐糯米樟茶鸭，到底好不好吃。”

吃完鸭就被塞进嘴里。

牙齿和鸭皮相碰，鸭皮发出脆裂的响声。

李潇忍不住闭上眼睛仔细地感受着这糯米鸭的滋味。

“一块鸭，四层感觉，妙，太妙了。”

“而且4种感觉层层递进，没有一丝违和感。”

“4种感觉像是不同乐器在奏响同一首乐曲，相得益彰。”

“第一层金黄的鸭皮酥脆无比，鸭皮烤得香酥，下面的鸭却不会显得柴。”

“第二层的糯米软糯香甜，一颗颗糯米粒粒分明，越嚼越香。”

“第三层的咸蛋黄脆，感奇特，混着炒米，咸蛋黄沙沙的感觉，炒米脆脆硬硬的感觉，又香又脆又咸。”

“最后一层的鸭比较多汁，细，混着很多椒盐粒，椒盐味十足。”

“好吃，很丰富的味觉感受，层次感也很强。”

“这么多味在同一菜里面，却没有冲突的感觉，非常漂亮的设计。”

直播间：

“？？？？”

“ε(*′???｀)з?我不信，主播绝对是收钱了！”

“(>v<)就是！这么小小的一块鸭吹得这么厉害？”

“有一说一，楼上的两位，见过这么复杂的一块鸭吗？”

“这么复杂的鸭我没见过，但是100块一片的鸭我也没见过！”

“(?????)?贵不是他的缺点，而是你的缺点！”

“（￣□￣；）楼上的大哥真是毫不留的捅刀啊！”

“其实我倒觉得还好，就许外国菜小小的一块卖100多就不许大汉国的菜卖出高价吗？”

“没错，现在可不是几