。
站在一边的他眼睁睁看着,自己师父和陈威两个
相互合作,简直就像是已经在厨房里合作过多年的伙伴。
两个
各自完成自己的部分,甚至在烹饪过程中都不需要多余的语言
流。
都仿佛能明白对方需要,会在对方举手的瞬间,就给对方送上最需要的东西。
龙虾浓汤先将虾壳用油煎,之后便注
水漫过龙虾,接下来就是熬煮的时间,将汤底给熬制成白色后,再加
简单的盐和胡椒
调味。
而有趣的是,陈威根本就没有说的
况下,冯一帆便加
了一些迷迭香以及朗姆酒。
这个过程中,两个
没有
流,但是陈威并没有发表任何意见。
陈威认同了冯一帆的调味。
陈威片完了豆腐后,又一次展现出他的刀工,将片好的豆腐进行切丝。
虽然这样切出来的豆腐丝,不可能如文思豆腐中那样细如毛发。
但即便是这样切出来的豆腐丝,在林瑞峰看起来也已经是非常细,完全超出了他的能力范畴。
接下来,陈威把笋和青菜也都给切成几乎相同的细丝。
一切辅料都准备完毕,接下来是一个比较重要的步骤,那便是和面了。
陈威和面完全不用水,而是用
蛋进行和面的。
只用
蛋和面,最终成型的面条可以说是非常的劲道。
和好的面原本是不需要进行醒发的。
但是因为是给孩子吃,所以陈威又一次进行了改良,将面团给进行了稍稍醒发。
稍稍醒发后的面团,自然是变得更加柔软了。
陈威将面给擀成很薄的面皮,这个过程又是很考验耐心的过程,需要不停地进行擀制,直到达到足够的厚薄。
接着陈威在面皮上撒上面
,再将面皮给
错折叠起来。
最后便是切面条的过程了。
林瑞峰面对陈威展现出的刀工,甚至已经有一点点麻木,因为面条一样是切得非常细。
真的是面细、豆腐丝细、笋丝细、青菜丝也细。
切好的面条,被陈威给放在
汤里进行煮制。
这个过程里,又让面条吸
了一些
汤的鲜味。
最后捞出面条来,再把提前已经汆烫过的豆腐丝、笋丝、青菜丝放进过滤后的龙虾浓汤当中,经过一番稍稍煮制后,全部倒
面条碗中。
最后点缀上一片罗勒叶作为装饰,如此一来一碗龙虾浓汤三丝面便做好了。
林瑞峰看着这样一碗面,真的是满脸惊讶,不知道该说什么?
冯一帆看着面条说:“还真的是很奢侈啊,姑父要亲自端出去给餐馆里的三个小宝贝尝一尝吗?”
陈威没有回答,而是先把龙虾
进行片片,并且把还剩下的龙虾
进行了处理。
最后把龙虾
和虾
给重新摆盘,作为了陪伴龙虾浓汤三丝面的浇
。
一切摆盘完毕,陈威擦了擦手,满意地说:“嗯,还算是满意。”
接着,陈威对林瑞峰说:“好啦,你帮忙端出去吧,给我们的小寿星上去,这一共三碗面,是送给小寿星和她两个小伙伴的。”
看着眼前的摆盘,大龙虾的脑袋,后面是片成薄片的虾
。
然后是三个小碗里的龙虾浓汤三丝面,最后在尾部的地方,还专门用留下的龙虾尾,给做了一个尾部的装饰。
就像是一只大龙虾驮着三碗面一样。
林瑞峰由衷地说了句:“真的很漂亮。”
陈威笑着说:“当然漂亮了,这一盘放在我们的餐厅里,起码也要卖个几千甚至可能上万块。”
听到这个价格,让林瑞峰感到有些惊讶:“这么贵的吗?”
冯一帆则是解释:“光是这个澳洲龙虾已经不便宜了。”
陈威再次说:“好了,可以上菜了吗?”
林瑞峰这才回过神来:“哦哦,好多,我这就去上菜。”
说着林瑞峰端起托盘,赶紧就向前面餐馆走去。
陈威看到林瑞峰有些急躁的样子说:“小心点,你别给弄撒了。”
目送林瑞峰走出后厨,陈威又扭
对冯一帆说:“你这个徒弟资质平庸了点,而且也不是很灵活啊。”
冯一帆笑着回答:“我本来就是个比较平庸,而且
脑也不灵活的
,我怕找个
脑太灵活的徒弟,以后我会驾驭不了他,闹出一些不必要的麻烦。”
陈威听到这话顿时笑起来:“哈哈哈,你这还说自己
脑不灵活?上来就直接指桑骂槐了,觉得我当初是
脑太灵活,所以有意接近了苏澜馨,想要骗取她的信任,趁机谋夺苏记吗?”
冯一帆脸上带着笑容反问:“难道不是?”
陈威脸上笑容顿时一僵,但很快又恢复了笑容。
“我第一次见到苏澜馨,那时候她是个十六岁的少
,我也不矫
了,我确实从见到苏澜馨第一眼,就喜欢上她了。”
不等冯一帆开
,陈威又继续说:“也确实曾经有过,想要通过苏澜馨成为苏记掌勺
的想法。”
此时的陈威,这些话冯一帆觉得不像是在跟他说。更像是时隔多年后,回到苏记后厨里,陈威在向曾经的师父进行忏悔。
把他曾经所犯下的错,曾经的一些不好想法,全部都娓娓道来,在向这间厨房里曾经的主
乞求原谅。
所以冯一帆没有去打扰,只是在一边静静听着。