冯一帆手持一把锋利的小刀,将一只从翅中部分夺下来的
翅按住,手握小刀很认真地将
翅骨
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让站在一旁林瑞峰看得目瞪
呆的是,师父竟然剔骨的同时,并不会把
翅表皮
坏。
原本翅中部分两根骨
的剔除,已经是让林瑞峰感到非常的惊讶。
紧接着冯一帆用剁骨刀的刀背轻轻敲击翅尖部分,敲碎翅尖部分骨
,再用手进行一番推拿正骨,最后用小刀小心翼翼掏进去,一点一点将骨
剔出来,翅尖部分薄薄的皮
同样不伤分毫。
这一幕看得林瑞峰彻底目瞪
呆,根本难以想象这是什么样鬼斧神工般的刀工。
剔除了骨
后,冯一帆将
翅给展开,仿佛变成一个
袋般。接着放进金属盆中,加
盐、胡椒
、葱姜水进行腌制。
看到师父一共剔骨三只
翅,林瑞峰大概猜到师父这是做给三个
孩吃的。只是他不解的是,师父这么细致剔骨,是要怎么做这三只
翅呢?
在林瑞峰满脸期待,想要看看师父如何烹饪
翅时,却看到师父那边起锅开始炒饭了。
相比较之前那
翅剔骨,炒饭对冯一帆那已经是信手捏来,眨眼间一盘清亮的炒饭便完成。
接下来,冯一帆又开始重新处理
翅,将
翅从腌料里拿出来,用吸水纸认真将水都给吸
。
选用了一些新鲜
蘑切丁,蔬菜也切丁,搭配上
丁,和炒好的饭给拌在一起。还要加
一点点
汤,一点点胡椒
,以及冯一帆自制番茄酱调味。
林瑞峰随后看着师父,将拌好的炒饭给一点一点,全部都塞进了剔骨后
翅里。
到了此时,林瑞峰似乎明白了,师父原来要做的是
翅包饭。
但很明显,师父的这个
翅包饭真的很不同,可以说是非常的奢华。
不光是食材上很
,单单是那份剔骨刀工,连翅尖内的小骨都给剔除。这已经不是一般
翅包饭厨子能够办到。
将饭填充完毕后,冯一帆用一根签子将翅中的
子给封住,随后用黄油进行煎。
用小火慢慢的煎
翅,同时用温度慢慢将
翅内部的食材给蒸熟,如此便将味道彻底锁住。
最终,三根包包鼓鼓,表面上油亮金黄的
翅,被冯一帆摆放在盘子里。
林瑞峰此刻光是嗅着香味,都会忍不住咽
水,真的是很香。
看到徒弟在愣神,冯一帆打了个响指说:“别愣着了,把你切的那些土豆放在锅上蒸出来,我一会要用。”
林瑞峰醒过神来,赶紧应声:“哦,好的师父。”
应声过后,林瑞峰也没有耽搁,马上把切的土豆集中起来,放进碗里后,放在蒸箱中去蒸。
冯一帆这边已经完成了摆盘,然后捧着
翅包饭走出去给
儿和她的小伙伴上菜。
林瑞峰看着师父背影,依旧是一脸崇拜,看了一眼那些剔下来骨
,心中不禁想:什么时候自己也能做到师父这样啊?
冯一帆端着
翅包饭走出来,三个小姑娘其实已经等得有些不耐烦了。
看到爸爸来了,冯若若立刻嚷嚷起来:“爸爸快点呀,我们小肚子都饿得瘪瘪啦。”
冯一帆微笑着走到
儿她们这桌,微笑着把手中托盘放下来说:“好啦,爸爸这不是来了?来,这个是爸爸给你们三个做的,
翅包炒饭。”
盘子被放在桌上,顿时让一桌子
都感到惊奇不已,因为盘子里就是三只煎得焦黄的
翅。
众
仔仔细细地看了半天,都可以确定这肯定就是
翅。
冯若若抬起
看着爸爸问:“爸爸,你怎么不守规矩呢?不是说中午不做菜吗?你怎么给我们做了
翅吃呀?”
冯一帆微微一笑,从托盘里拿出带来的小刀,用小刀轻轻将
翅给切开。
当
翅被切开后,横切面让桌上的所有
再次一惊,而随着横切面上米粒跌落在盘子里。
冯若若伸出小手,轻轻捏起一点点放在嘴里,然后惊讶说:“里面是炒饭呀。”
见
儿惊奇看向自己,冯一帆说:“这个呢,就是爸爸专门给你们做的,用
翅包起来的炒饭啦,还是炒饭哦,爸爸没有
坏规矩。”
餐馆里其他桌的食客,也都是纷纷伸
过来,想要看一看老板的
翅包饭是什么样子。
凑近一看,食客们同样是惊异不已,再嗅到那香味,更加是有些难以把持。
中午过来吃饭一些年轻
,他们对于
翅包饭其实并不算陌生。他们也在其他一些餐馆里,见识过这样的一种做法。
只不过,在大家的印象里,这种做法通常都是一些偏西式餐馆里才会有。
但是现在让他们没想到,这样一家老街上有些年
老餐馆,厨师会做出这样的一道菜。
李菲儿用筷子轻轻按压一遍
儿的
翅包饭,当按压到翅尖的部分,让她有些惊讶:“这个,若若爸爸,你的这个
翅,连翅尖的骨
都剔了吗?”
听李菲儿这样问,冯一帆倒是有些惊讶,没想到李菲儿还真的是很懂吃。
冯一帆随后微笑着点
回答:“对,为了让我们三个小宝贝可以吃得比较方便,我就把翅尖的小骨
也同样给剔除了。”
旁边靠过来围观的
群里,顿时响起了一片惊呼。
“好厉害,翅尖的骨
都能剔掉啊?”
“翅尖不就是薄薄的一层皮吗?那里骨
也能剔掉啊?”
“你们没听说过古代有‘庖丁解牛’一说吗?”
“对,我听说过,国内顶尖的大厨,能够很
妙进行这种骨
拆分。”
“那个八宝葫芦鸭,也是要先把鸭子骨
给完全拆解掉的。”
“啊,对对,八宝葫芦鸭,这么一说,还真是和这里大厨这道
翅包饭很像啊。”
……
冯一帆听到周围
惊叹和赞扬,也是微笑回应:“多谢各位缪赞,我这也就是要给
儿和她的好朋友,做一个比较特别的饭,有一点点炫技了。”
接着,冯一帆对
儿和她两个好朋友说:“你们三个尝尝看,这个调味你们喜不喜欢吃。”
不过在三个
孩准备吃之前,冯一帆有用刀子,给三个
孩把
翅切成一小段一小段。这样一来,三个
孩可以直接用勺子一块一块吃。
三个小
孩一起用小勺子舀起一块,然后也是有点迫不及待地放到嘴边咬了一
。
一
下去,
翅外表脆皮,搭配上里面酸酸甜甜咸咸,软糯米饭,爽滑
,还有
蘑蔬菜混合一起,让三个小
孩吃了觉得非常好吃的。
而且这种味道,是三个
孩以前都没有吃过的,赶快就把小勺里剩下的也塞进嘴里。
冯若若一边吃着,一边就笑眯眯对爸爸说:“爸爸,好好吃呀。”
苏若曦看到
儿的样子,对
儿说:“好吃你们就好好吃,吃东西的时候不要说话,知道吗?”
冯若若开心对妈妈笑了笑,接着和两个好朋友一起,认真地吃起来。
看到三个小
孩吃得那么美味,旁边围观的
一个个看得是只能不停咽
水,也都是一脸羡慕。