厨的负责见刘常青来了，便急忙问他：“老板，咱们午餐按什么量准备？”

刚开业的时候，刘常青踌躇满志，总觉得自己这家餐厅一定可以火，所以开业第一天的那顿午餐，他让后厨多备餐，以应对客很多的局面。

结果那天中午备的餐，在保温箱里放到晚上也才消耗了一小半。

因为已经化冻再加工，这些食材最后只能费掉了，着实给了刘常青很大的打击。

在电视台的生活频道投了广告之后的第二天，他还是让后厨多备餐，结果只是重演了开业那天的经历。

现在，刘常青也有点犯愁。

怎么备餐？

备多了，如果客来的少，费；

备少了，如果客来的多，你后续的食物跟不上，碑就完了。

关键问题是，这个网站，真的会有很好的效果吗？

刘常青犹豫了两三分钟，最后一咬牙、一跺脚，说：“多备餐！量就跟开业那天一样！”

后厨负责急忙说：“老板，会不会太多了？”

“没事。”刘常青说：“这么多钱都亏了，不在这一点，万一好不容易吸引来的客不满意，那损失就更大了。”

后厨负责这才点了点：“好，我这就安排。”

后厨备餐的时候，刘常青监督了一下大堂内员工的卫生打扫况。

他是个一丝不苟的，对自己、对餐厅的要求都很高，地板、桌椅、餐具的卫生他都非常关注，比一般餐厅老板要用心的多。

转了一大圈，发现了几个小问题，监督员工整改过后，刘常青在后面狭小的小办公室休息了一会儿。

十一点半开始营业，以往的经验，整个午餐黄金时间段，也就是从十一点半到一点半的这两个小时，多了说也就十二三个客。

刘常青暗想，今天中午能做到二十来个客，自己就满足了，这证明新世纪网吧论坛和聊天室的广告真有用处。

晚上的黄金时间段比较长，从六点到九点，平时一共也就能有二十多个，到不了三十，今天如果能做到四十，自己也就满足了。

十一点刚过了几分钟，一个服务员领班跑过来对他说：“老板，有几个客想现在吃，咱们接待吗？”

刘常青看了看时间，十一点零五分，这就开始上客了？

于是他急忙说：“当然接待，赶紧请进来！”