巨大的铁锅里热气升腾,
白色的汤汁翻滚着,粗大的蛇骨在汤中载沉载浮,散发出来自蛮荒的莫名香气。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
不多时,整个营地都是那蛇骨高汤的浓香,恰到好处的挑逗着大家的嗅觉,让
食指大动。
“刀子!”修雪高高举起菜刀,旋即一团雪亮的刀光从案板上滚过,新鲜的石荪瞬间变成一片片其薄如纸的薄片。
“哗啦~~~”一大锅菇片被倒
锅中,修雪拿着一把比她
还高的汤勺在锅里搅拌。
白
的菇片在蛇骨汤里一滚,清新的香气立刻便加
了进来,汤色慢慢也开始变得凝润。菌类的清香加上浓郁的
香,相当巧妙相融在一起,创造出难以形容的清甜鲜香。
多
蛇的蛇骨具有丰富的骨髓,与菇片相遇之后带出浓烈的香气,顿时让
食指大动。
白色的高汤变得更加色泽鲜亮,呈现出一种如脂如膏的晶莹如玉的色泽。即使在混暗的灯光下,也透出一种沉厚的细腻质感。
不需
,只看那汤色和扑鼻而来的香气,便让
觉得这是一锅顶级靓汤了。
“好香好香!这汤好!这汤好!”
“没想到修雪都尉的厨艺居然如此之好!”
一些没任务的考察团成员和护卫官兵们都围了过来,他们都对修雪的厨艺赞不绝
。
石荪这种菌类本身就是最好的增味品,只需几个便能成就一锅靓汤。它们可以跟任何一种
类菜肴搭配,在提鲜的同时最大限度地保持食材的本味。
而多
蛇也是一种极为美味的食材,特别是它的骨髓,富含大量的鸟苷酸盐,是一种天然的鲜味剂。两者相遇后,更是产生了一种神秘的化合反应,产生了新的变化,变成一种更加复杂,层次更加丰富的鲜美。
不过,这锅汤还是只是今晚修雪厨艺展示的一部分。
另一只大锅里翻腾着卤汁,所有的卤料都是来自修雪的半位面。采用了八角、桂皮、小茴香、甘
、沙姜、甘菘、花椒、砂仁、
豆蔻、
果、丁香、陈皮、罗汉果等十九种香料,以及生姜、葱,黄酒,盐,虾酱,蜂蜜,蚝油,酱油等多种调味品调制而成。
卤汁散发着惊
的异香,多
蛇的下水、剔骨
,还黑暗
灵送来的地猪
和下水,在里面翻腾。
卤制了大约二十分钟,修雪把这些东西捞出来,摆在巨大的案板上。
“刀子!”修雪举起双刀。
旋即,刀光如霜雪降临,所有的卤
都被剁成了黄豆大小的
丁。刀光旋即又滚到另一个案板上,被清理出来的多
蛇脂肪瞬间也变成了一粒粒玉米粒大的
丁。
另外一个炒锅已经烧热,细丁状蛇油脂肪被倒
锅里。
“哗啦哗啦~~~”
清亮的油脂很快被高温
出,脂肪缩小,变成一粒粒金黄色的方块。
修雪放
姜片、蒜末、葱段、香叶,顿时一
香气
出锅外。刚才切好的卤
丁被无形的巨手抓起丢进锅里。
翻炒出味之后,修雪又往里面放进了番茄酱、柠檬片和薄荷叶,再加
高汤、调料,熬成了一锅杂酱浇
。
修雪在忙活的时候,几个帮厨在旁边揉面和面。虽说是帮厨,但是龙巢团的帮厨也不是一般
能
得到,他们这些帮厨放外面去,也能在很多饭店当大厨甚至主厨了。
他们的手法都相当纯熟,相当飘逸。揉面时的动作行云流水一般,让
目不暇接,面
就像有灵
一般,在他们手中上下翻飞,慢慢成型。
那种节奏美感,哪怕是外行
也能看出其功力相当
厚。
当然
厚啦,这群帮厨的挑战等级都有5-7级了。哪怕他们都没正经学过战斗技术,但是光是凭着基础属
,就能轻松放倒十几条壮汉。
至于那帮大厨和主厨,就更恐怖了。挑战等级都在十级以上,要是放在古代,个个都是万
敌级别的绝世猛将。百万军中七进七出都不是不可能的。
帮厨们手上动作极快,不多时便已经将面揉好。他们把和好的面团放在一边,盖上一块湿布备用。
然后烧起一大锅水,水开之后,把面团放进压面机中压成一条条筷子粗的面条。拿起面条洒进锅里,手下翻飞如电,一根根面条直飞
锅中,在水间翻腾。
面刚一煮至断生,就被捞起放进一个大漏盆里。另一个帮厨往面条里面倒了些香油,用长筷子搅拌均匀。面条吸
了香油后,形成一层外膜,就不会粘粘在一起。
“这是什么吃法?热
面吗?”
一些
看得大惑不解。
面条吃得多了,这种做法却是不多见。
一名帮厨回答:“不是热
面,是修雪式炝锅面,今晚给你们吃的……”
可是,为什么一向懒惰的修雪会突然想起给大伙做吃的?
众
上还是很多问号的。
不过看到有得吃的份上,就不去追究了。
“(ovo)……杂酱好啦!”
修雪做好炸酱后,石荪蛇骨高汤也熬制好了,此时的高汤
英洁白,恍如上等美玉。
然后帮厨们也把白菜叶、木耳等配菜切好了。
接下来就是修雪和帮厨们一起动手了,他们每个
都负责一个小锅。把十
份的高汤放
小锅,烧开之后放进刚才煮好的面条。面条快煮熟的时候放
白菜叶,加
盐、白胡椒
等调料。
出锅前撒上葱花,淋上香油。连汤带面装
大海碗里,再加上一大勺红亮亮的杂酱。
一份修雪式炝锅面就做好了。
一只戴着少校肩章的两脚兽抢到了第一个。
白瓷海碗里的蛇汤热气腾腾,浓香扑面,
白色浓汤还未
,已叫
心折。配上红亮的杂酱,洁白的菇片,青翠的蔬菜,看着就让
食指大动。
端到嘴边,一
下去,只觉得一道滚烫的热流顺喉而下,直抵腹中,还味觉出味来,那烫
心脾的温润感觉,已叫
浑身发烫了。那种从内而外的缓慢热度,绝不是来自汤的温度,而是汤本身的作用。
那种温润感觉从小腹蔓延开来,散至全身,香味才蓦然在
腔中
裂开来。
一霎那,那种鲜美润热,香气四溢的味觉从
处一阵阵袭来,越来越猛烈,仿佛要叫
鲜得连舌
都吞下去。
再尝一
杂酱,更是惊喜。
虽然主材是蛇
和蛇下水,但偏偏一丝膻腥都没有,只觉得鲜美异常。细细一品,更是沁
心肺,回味无穷。
淳厚的香料和蔬果的酸甜清香调和了蛇
的浓重
味,才能有这妙到毫颠,由内而外的独特体验,简直令
叫绝。
再吃一
面条,只觉得眼前一亮。
原本没有味道的面条,因为浸透的香油和高汤汤汁,在番茄卤
杂酱的烘托下,呈现除了难以言喻的美味。
“真是美味!”
少校心下赞叹,忍不住端起碗来大快朵颐。
随着进食,他只觉得身体各处都被温暖环绕,就像是在温泉中浸泡,仿佛每个细胞都被浸润。仿佛每个毛孔都齐齐张开,向外散发着热度。那种妥贴舒畅的温润感受,难以言状。
奇妙的鲜味仿佛
水拍岸,层层叠叠袭来,冲击着味蕾。一阵阵越来越强,持续相当长的时间,才缓缓退去。
不知不觉中,食客们的灵魂