多炖，最好炖上小半天，酸菜彻底炖软了，才会更加味。

另外最关键的是，刚才搅猪血搅出来的血筋，一定要放到锅里，跟着一起煮。

没有这玩意，那杀猪菜就不算正宗。

等到血肠都灌好了，在当院子的那大锅里慢慢煮着。

煮血肠，锅里的水保持微开状态就行，张大帅在锅台旁边紧盯着，手里拿着一根大马蹄针，挨个给血肠放气儿。

“大帅，要不要给你来个小板凳站上边，别一扎锅里去。”

别都没啥事了，就在窗根下晒着太阳抽烟，大张罗嘴里还跟张大帅开着玩笑。

张大帅晃晃手里的针：“信不信一会也给你放血。”

他们这边调笑，刘青山则领着几个半大小子，从邻居家借来桌椅板凳和碗筷，今天这些客，最少四张桌。

自个家和爷爷家里，各摆了两张桌，这还不算看热闹的小娃娃。

小娃娃们都不上桌，锅里的煮熟之后，切了几大块，凡是来的小娃子，都给盛半小碗，倒点酱油，呼噜呼噜吃完了就赶紧滚蛋。

还得担心他们吃多喽，肚皮受不了，不敢给吃太多，要是一下子吃腻住，以后看到猪就恶心。

到了下午两点多，基本就准备好了，刘青山去道上张望了好几回：这咋还不到呢？

昨天他骑车去公社，邀请了公社的孙书记，都答应好好的。

“来了来了，都来啦！”

只见张队长骑着自行车先赶回来，下车之后，气喘吁吁跟刘青山说：“青山啊，来了一帮吃货，准备的啥的够不？”

“队长叔，够用的。”

刘青山笑着答应，煮了一锅，差不多半扇猪半子呢。

“这帮子饿狼！”

张队长又嘟囔一句，然后解释了下，原来今天去公社开会，青山公社各个大队的代表都有。

会开完了，有几位支书和村长忽然提出来：要到夹皮沟再参观参观猪场和大棚，他们也都一直惦记着呢。

张队长不答应也不成啊，因为公社书记都点了。

“没事，队长叔，那就再加一张桌呗。”

要是能请公社书记和各村的脑脑吃猪，那还脸上有光呢。

很快大道上又出现十几辆自行车，支书爷爷和张队长叫上刘青山，一起往前迎迎。

这些下了自行车，一个个的，都带着大手闷子，大皮帽子，帽子上都挂着一层白霜，一副风尘仆仆的架势。

挨个寒暄一阵，孙书记握住刘青山的手，爽朗地大笑几声：

“哈哈，大伙都说你们夹皮沟有养猪场，猪肯定香，所以就都来吃大户喽。”

“都是贵客，俺们夹皮沟平时请都请不来呢。”

刘青山先是谦虚了一句，然后又拍拍小胸脯：“俺们养猪场三百多大肥猪呢，就算一天宰一猪，都能吃一年的！”

众一齐大笑，正欢声笑语呢，忽然听到大道上传来嘀嘀嘀的喇叭声，只见两辆吉普车，晃晃悠悠地开过来。

“好像是县里的车，青山，你不会是把县长给请来了吧？”

孙书记最先认出了吉普车。

刘青山眨眨眼，也挺纳闷：“没请啊？”

守林村的老刘支书也来了，在一旁说道：“就是，县领导那么忙，还能跑好几十里地，专门来你家吃猪？”

正说着呢，就看到吉普车来到近前，停车之后，车门一开，几个陆陆续续下车。

王县长，郑县长！

老刘支书傻眼了，他有点搞不懂：这个小刘同志家的猪，难道真的这么香？