椒麻是一道麻辣鲜香的凉拌菜。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

戴上一次塑料手套，黑娃儿直接从冰水桶里拎起一，放在砧板上开始剁起来：“看好了，利奥，我只展示一次，剩下的都是你的活儿。”

莱昂纳多：“这些是冷冻的生吗？”

“当然不是！这些是蒸熟的，放进冰水里浸泡十分钟，质会更加鲜有弹。剁成大指大小的小块就行，太大了不容易味，太小了不好夹。”

“哦！我想我应该能做……”

“接下来是调制酱料，像这样，将小米辣、白砂糖、青花椒、仔姜丝、葱末、蒜末、盐、生抽、醋、耗油、辣椒油、味依次加，并加适量煮好的汤，拌匀就做好了。你学废了吗？”

“啊这……”

黑娃儿用筷子夹了一块尝了尝，微微摇：“嘞个醋不是正宗保宁麸醋，差点儿意思，做川菜还是要用资格的麸醋才得行。”

莱昂纳多也尝了一：“唔！以刺嗖迪丽谢尔斯，特，以刺突嚯特。”

“凉菜嚯特个锤子，嘞个不是烫，是辣！贫穷的英格里希……”

“辣？”

“对，你会做了吗？自己来吧。”

“我忘了调料的用量……”

“这么简单都不会？”

“这些调料太多了，而且，它们加的分量是多少？”

“适量。”

“呃……盐我大概知道，这个辣椒油和青花椒，加多少合适？”

“都说了适量。”

“糖？”

“适量！”

“……”

莱昂纳多有点崩溃。

“算求咯，我还是给你把酱汁全部调好，你剁好直接加就行。”

黑娃儿直摇，歪果仁就是笨，他只能退而求其次，拿了个巨大的脸盆，开始加各种大剂量的作料，调了整整大半盆酱汁。

坝坝宴一共六十桌，一只能做六份椒麻，所以这次一共有十一只需要剁和拌，多一只应急。

于是，莱昂纳多开始剁，然后按照黑娃儿的吩咐，每只两把仔姜丝，六大勺酱汁，拌匀放置起来，酱汁浸泡一段时间再上桌，更加味。

黑娃儿已经退到了一旁，看着莱昂纳多的刀工直皱眉，还抽空在另一旁的砧板上切仔姜丝，不够用了。

莱昂纳多：“你不是保镖吗？为什么你会做中华菜？”

黑娃儿埋切姜丝，刀工一流：“不会做菜的保镖不是好保镖，我们公司不仅要确保客户的安全，而且还有严格的kpi考察，其中有一项是……不能让客户的体重在被保护期间下降。”

莱昂纳多低看了看自己的大肚腩：“难道我的保镖也有问题？”

弹幕：

“这俩太好玩儿了！”

“嫖哥确定是保镖不是外国艺？”

“我严重怀疑这是李铁柱请来的彩蛋艺……”

“还真是保镖，嫖哥从春节后就一直跟着李铁柱，有接机的时候见过。”

“我关注了嫖哥的抖音号，名叫黑娃儿。”

“搜了一下，还真有，就发了两条度假的视频。”

“嫖哥这厨艺可以啊！”

“神特么适量，哈哈哈哈……”

“众所周知川菜的最高境界是凭感觉。”

“嫖哥是不是中华不知道，但他一定是个西川，连麸醋都晓得。”

“我去，嫖哥的刀工很溜哈。”

“嫖哥估计都没想到，他会有这么多镜。”

“以李铁柱能白嫖绝不花钱的格，嫖哥被剪进来是很正常的。”

节目播出后，黑娃儿的抖音丝数量从23个，直接涨到了241.7万个，其中有一半是海外版的丝。

不少呼吁嫖哥直接出道，还有喊他来直播带货卖椒麻，对此，黑娃儿非常冷静，他是一个有信仰的，怎么会为了眼前的丝忘记明的丧尸呢？就算直播带货，也要等以后卖椒麻丧尸！

嗯，椒麻丧尸可以当成一个产业来布局，回写个报告给瞌睡龙大哥，和凤宝宝姐姐。

在节目里，黑娃儿就像一个节目组工作员一样尽心尽责，毕竟，这节目也是艾恩裴拉·李投资的。

艾恩裴拉不是客户，是偶像，是光！

帮莱昂纳多弄完椒麻配料，黑娃儿又去帮陈赤赤烧火，这个胖子压个鼓风机都压不动，还说自己是开餐厅的，鄙视。

对于偷懒的陈赤赤来说，黑娃儿烧火他就轻松了，跑去远处抽烟。

李铁柱光着上身系着围裙开始炒回锅，一锅炒二十份，也要炒三次，李铁柱手里拿的不是锅铲或勺子，而是铲子，双手握着铲子翻炒。

黑娃儿学习欲望强烈，问道：“李，炒大锅菜有啥子讲究喃？”

李铁柱正在香猪片：“跟单炒差距大得很！比如说炒回锅、盐煎、这些，先把用熟菜油拌匀，免得下锅后粘连在一起，配菜辅料这些，要含有一些水分，水少的话可以加点水。”

加姜蒜、豆瓣香，李铁柱倒一盆蒜苗，里面就有写水。

黑娃儿突然掏出一个小本子，一边烧火一边记了下来。

李铁柱都有点懵，他知道黑娃儿有这个习惯，但没想到这录节目他也苦学不辍，真让佩服。

镜也给了黑娃儿一个特写。

黑娃儿表严肃，用中英文加自制图案的方式记录了艾恩裴拉·李的教诲，并在这一条上面画了三个太阳图案。

这是艾恩裴拉教的习惯，光分为五个等级，从一个太阳到三个太阳。

显然，这条“神谕”被黑娃儿初步评级为三级光。

黑娃儿又问：“那炒其他菜喃？”

李铁柱：“炒码芡又勾芡的大锅荤菜，如青笋片、青椒丝、鱼香丝、宫保丁等，类码芡要厚一些、一些，且主料最好先下锅用热油滑熟捞出后，再下锅与辅料一起炒制成菜。勾芡用的水淀也要先调制好，用量也少于小锅菜。主要是因为大锅菜火力不足、受热不匀，水分蒸发比较慢。”

黑娃儿写写画画：“哦哦哦……”

“炒素菜又不一样，火要旺油温要高，快速翻炒，断生后再加盐，太早加盐素菜会吐水，变成水煮菜。断生就盛出来，余热会把素菜沤熟，炒太熟会烂会黄……”

“噢！！”

“对了，炒荤菜和炒素菜的锅不要混用，保持素菜锅光滑，免得粘锅。”

“原来是这个样子……”

黑娃儿往灶里又加了一些松枝，确保火力凶猛，又写写画画起来，然后，还在上面的三个太阳后面又画了一个太阳。

这绝是四级光！

想象一下，在末来临后大家吃什么？叫外卖？下馆子？还是啃压缩饼？

当然是聚集起来吃大锅菜方便美味！

食物，是一个组织的力量之源，甚至可以影响士气和信仰，就是不知道……丧尸粘不粘锅？

中华观众的弹幕：

“不能放他回国，他已经学会了我们的机密！”